Гватемала Уеуетенанго

Гватемала Уеуетенанго (Huehuetenango): моносорт арабіки з високогірного регіону на кордоні з Мексикою. Гори Кучуматанес тут найвищі серед невулканічних масивів Центральної Америки, а сухі вітри з рівнин захищають плантації від заморозків, тому каву можна вирощувати високо. Регіон віддалений і важкодоступний, тож фермери обробляють каву самостійно і сушать її на сонці.

У чашці білий виноград і какао. Насиченість, кислотність і солодкість на середньому рівні, тож смак рівний, без перекосів.

Обробка мита: м'якоть ягоди знімають до сушіння, і смак виходить чистим. Цю каву обсмажено під еспресо. Вона підходить для щоденного шоту, американо, капучино і турки.