Кава
Арабіка чи робуста: у чому різниця
Чим арабіка відрізняється від робусти: де росте, скільки кофеїну, який смак і ціна, навіщо робусту додають в еспресо і що таке ліберика. Порівняльна таблиця.
Блог Good Life Coffee
Пишемо про каву і про кав'ярню як бізнес: як відрізняються напої, як заварити каву вдома, з чого почати власну кав'ярню і як рахувати гроші.
Кав'ярня як бізнес
Кав'ярня в МАФі, кіоску чи приміщенні: що обрати
Порівнюємо формати кав'ярні: МАФ чи кіоск, острівець у ТЦ, кава з собою і заклад з посадкою. Вкладення, ризики і дозволи для тимчасових споруд у Києві.
Кава
Капучино, лате чи флет вайт: у чому різниця
Чим відрізняються капучино, лате і флет вайт: скільки в них еспресо, молока і піни, який напій міцніший і що обрати під свій смак. Порівняльна таблиця і схема.
Кав'ярня як бізнес
Обладнання для кав'ярні: список на старт
Що купити для кав'ярні на старті: кавомашина, кавомолки, водопідготовка, холод, посудомийка, каса та інвентар бариста. Що можна взяти б/в і де не економити.
Кава
Рослинне молоко для кави: яке обрати
Вівсяне, соєве, мигдальне, кокосове, рисове чи горохове: яке рослинне молоко краще для кави, як воно збивається, чому згортається і що означає «для бариста».
Кава
Скільки кофеїну в чашці кави і скільки можна пити
Скільки кофеїну в еспресо, американо, лате, фільтр-каві й розчинній каві, як це порівняти з чаєм та енергетиком і яка доза на день безпечна за даними EFSA.
Кав'ярня як бізнес
Собівартість чашки кави: як порахувати
Як порахувати собівартість чашки кави в кав'ярні: зерно, молоко, стакан, списання. Приклад для капучино й американо, фудкост і де губиться маржа.
Кав'ярня як бізнес
Як відкрити кав'ярню з нуля: покроковий план
Покроковий план відкриття кав'ярні: формат і локація, бюджет, ФОП і податки, ПРРО, реєстрація потужності, обладнання, персонал і помилки новачків.
Кава
Як заварити каву вдома без кавомашини: 5 способів
Як заварити смачну каву вдома в турці, френч-пресі, воронці, аеропресі чи гейзерній кавоварці: пропорції, помел, температура води, час і покрокові інструкції.
Кава
Як зберігати каву в зернах і мелену
Як зберігати каву в зернах і мелену, щоб вона не втратила смак: де тримати пачку, чи можна в холодильник і морозилку, скільки кава лишається свіжою.
Кав'ярня як бізнес
Як кав'ярні працювати під час блекауту
Як кав'ярні працювати без світла: скільки споживає обладнання, як підібрати генератор або зарядну станцію, каса офлайн, безпека і план дій на відключення.
Кав'ярня як бізнес
Як скласти графік змін бариста
Як скласти графік змін бариста: схеми 5/2, 2/2 і 3/3, розрахунок людей за трафіком, норми робочого часу за КЗпП і під час воєнного стану, обмін змінами.