Кав'ярня як бізнес
Кав'ярня в МАФі, кіоску чи приміщенні: що обрати
Порівнюємо формати кав'ярні: МАФ чи кіоск, острівець у ТЦ, кава з собою і заклад з посадкою. Вкладення, ризики і дозволи для тимчасових споруд у Києві.
Кав'ярня як бізнес: відкриття, персонал, гроші
Як відкрити кав'ярню, порахувати собівартість, скласти графік бариста і працювати під час блекаутів. Досвід мережі з 2016 року.
Кав'ярня як бізнес
Обладнання для кав'ярні: список на старт
Що купити для кав'ярні на старті: кавомашина, кавомолки, водопідготовка, холод, посудомийка, каса та інвентар бариста. Що можна взяти б/в і де не економити.
Кав'ярня як бізнес
Собівартість чашки кави: як порахувати
Як порахувати собівартість чашки кави в кав'ярні: зерно, молоко, стакан, списання. Приклад для капучино й американо, фудкост і де губиться маржа.
Кав'ярня як бізнес
Як відкрити кав'ярню з нуля: покроковий план
Покроковий план відкриття кав'ярні: формат і локація, бюджет, ФОП і податки, ПРРО, реєстрація потужності, обладнання, персонал і помилки новачків.
Кав'ярня як бізнес
Як кав'ярні працювати під час блекауту
Як кав'ярні працювати без світла: скільки споживає обладнання, як підібрати генератор або зарядну станцію, каса офлайн, безпека і план дій на відключення.
Кав'ярня як бізнес
Як скласти графік змін бариста
Як скласти графік змін бариста: схеми 5/2, 2/2 і 3/3, розрахунок людей за трафіком, норми робочого часу за КЗпП і під час воєнного стану, обмін змінами.